La saison des Jardins de Métis débutera plus tôt cette année avec l’événement Jardins à sucre. Avec le printemps si longtemps attendu et le début des activités dans les cabanes à sucre de la région, le Chef du restaurant de la Villa Estevan, Pierre-Olivier Ferry, propose un menu inspiré des grands classiques de la cabane à sucre d’antan. Saucisses à l’érable, oreille de crisse, soupe aux pois, jambon maison, fèves au lard, tire d’érable et délices du printemps font partie des mets offerts dans le décor enchanteur des salles à manger de la Villa Estevan aux Jardins de Métis. Ces classiques seront revisités pour le plaisir des papilles. Deux soupers sont proposés le vendredi 11 avril et le samedi 12 avril à partir de 18 h. Prix : 35 $ par personne Consulter le menu.
COMPLET - Ainsi qu’une une formule brunch familiale le dimanche 13 avril à midi. Prix : 25 $ par personne Consulter le menu brunch. Réservations : 418 775-2222
Restaurant de la Villa Estevan – Prix argent du concours Good Food Innovation Awards 2013
Le Restaurant de la Villa Estevan des Jardins de Métis s’est vu décerner le prix ARGENT dans le cadre duGood Food Innovation Awards 2013, de l’Université de Guelph et Food Day Canada. Ces prix visent à honorer les professionnels de la restauration à travers le pays qui s'efforce à développer des menus innovants mettant à l’honneur les produits canadiens. Consultez la liste des gagnants :http://fooddaycanada.ca/foodnews/good-food-innovation-awards-2013-announced/
Le menu présenté par les Jardins lors de la journée du terroir canadien (Food Day Canada) le 3 août dernier incluait naturellement les herbes et fleurs de nos jardins ainsi que les produits, entre autres, de la poissonnerie Menu-mer, du maraicher Jardin Nature, des Herbes salées du Bas-du-Fleuve, du Bœuf Reford de la ferme de David Reford en Outaouais, de l’érablière Escuminac, de Gaspésie Sauvage et de Nature Highland. Le menu complet est disponible via ce lien.
Le restaurant de la Villa Estevan est ouvert tous les jours du 12 juin au 31 août. Le chef Pierre-Olivier Ferry a su y développer depuis huit ans une cuisine à base de fleurs et d’herbes que l’on retrouve dans les Jardins. Plus de 150 végétaux différents composent maintenant les différents menus. Le repas est donc cueilli fraîchement tous les midis de 11h30 à 14h.
À surveiller : les prochains événements du Restaurant de la Villa Estevan La fête des Mères – dimanche le 11 mai Le premier brunch de la saison et la première fois que nous ouvrons pour la fête des Mères. Un mimosa sera offert gratuitement à chaque maman. De 10h à 14h Les pêches gaspésiennes – souper d’ouverture de la saison le samedi 31 mai. Un menu mettant en vedette les produits de la mer de notre région et certifiés Fourchette Bleue. Les champignons – jeudi le 14 et vendredi le 15 août Des champignons de la mise en bouche au dessert. Le premier souper thématique instauré aux jardins – plus populaire d’année en année. Les petits gibiers – samedi le 4 octobre On honore la chasse aux petits gibiers… un menu bien carnivore!
Réservations : 418 775-2222